Bivdu har deltatt i søknad om UNESCO for tørrfisk-tradisjonene som immateriell kulturarv. Den 1. juni ble søknaden levert til Kulturdirektoratet, som vurderer slike søknader. Dersom direktoratet støtter nominasjonsforslaget, vil det bli sendt til Kultur- og likestillingsdepartementet for endelig vedtak.
Bivdu takker for godt samarbeid i søknadsprosessen både lokalt, nasjonalt og internasjonalt. For oss har det vært viktig å fremme tørrfisk-tradisjonene i sjøsamiske områder i et urfolksperspektiv.
For med informasjon om søknaden, se nettsider hos noen av våre samarbeidspartnere i søknadsprosessen:
Slow Food Mearra-Sápmi som er en forening i den internasjonale Slow Food-bevegelsen, ble etablert den 26. februar 2025, etter initiativ fra Bivdu. Bakgrunnen for initiativet var at Bivdu hadde etablert kontakt med Slow Food Bergen, som ønsket støtte til en flernasjonal søknad om få nominert tørrfisktradisjonen til UNESCO sin representative liste over menneskehetens immaterielle kulturarv.
Siden tørrfisk er en sentral del av fiskerihistoria i sjøsamiske områder, og fortsatt viktig som del av den sjøsamiske matkulturen, ble Bivdu med i arbeidet som Slow Food Bergen hadde startet, og tok deretter initiativ til å starte en ny Slow Food-forening med utgangspunkt i sjøsamiske områder: Slow Food Mearra-Sápmi. Formålet var å forankre kulturarv-søknaden også i de sjøsamiske områdene, og å synliggjøre tørrfisk og annen matkultur og matrelatert kulturarv i sjøsamiske områder fra Finnmark til Midt-Norge.
«For 200 år siden startet den største folkevandringen i Norges historie. I perioden 1825 til 1920 valgte over 800 000 nordmenn en lang og farefull ferd over Atlanteren i håp om et bedre liv.» Dette kan man lese på nettstedet Crossings 200 hos Anno Norsk utvandrermuseum.
Den 4. juli 1825 seilte sluppen Restauration fra Stavanger til New York med 52 norske emigranter om bord. Den strabasiøse ferden tok 97 dager, og med seg som niste hadde de 52 passasjerene blant annet tørrfisk og klippfisk.
Madeira Madeira var et av stoppestedene under den lange reisen. Under velkomst-arrangement i Funchal den 30. juli 2025 fortalte Matthias Kaiser (Universitetet i Bergen) og Petter Haugan (Havforskningsinstituttet) om tørrfiskens betydning for den historiske handelen mellom Norge og Portugal. (Funchal er hovedstaden i den portugisiske autonome regionen Madeira.) Blant gaver som ble overrakt til Restauration var en tørket torsk sammen med et samisk flagg. (Fra innlegg av Kjell Sigve Lervik og Ann Irene Sem-Henriksen, delt på Slow Food Bergen sin Facebook-side).
New York Mottakelsen av Restauration i New York den 9. oktober 2025 ble en flott markering av at utvandringen fra Norge til Nord-Amerika startet for 200 år siden. «Norge fikk vist frem noe av beste vi har av kultur til de tusenvis av fremmøtte på Pier 16, helt sør på Manhattan”, kan man lese på nettstedet for jubilemumsreisen. (Crossings 200 i New York – Crossings200)
I New York ble tørrfisk og det samiske flagget overlevert av skipper Kjell-Morten Ronæs til Britt Ardakani fra Norway House i Minneapolis. Dette var gaver til de norske emigrantmiljøer i USA, som skal framvises under den store Lutefisk-festivalen i Norway House. Gavene var samtidig et symbol på overfarten og et godt eksempel på kulturell utveksling mellom våre to land på hver sin side av Atlanterhavet.
Slow Food Mearra-Sápmi og Bivdu har via sitt samarbeid med Slow Food Bergen fått flere flotte bilder fra Restauration sin ankomst til New York, med det samiske flagget høyt hevet på masten, og med tørrfisk fra Finnmark om bord.
Takk Bivdu og Slow Food Mearra-Sápmi retter en stor takk til skipet Restauration ved Kjell-Sigve Lervik som er representant fra Venneforeningen og Havnekomiteen for Restauration, og til Slow Food Bergen for promotering av vår felles kulturarv tørrfisken, og dermed også formidling av både norsk og sjøsamisk kultur og historie.
Se video fra Restauration sin ankomst til New York:
Foto: Fra film av Harry Johansen, laget i forbindelse med Bivdu sin deltakelse i arbeid for godkjenning av tørrfisk på UNESCOs verdensarvliste. (Link til mer informasjon nederst på denne sida).
Bivdu er medarrangør for et internasjonalt tørrfisk-arrangement i Mehamn 13.-15. juni, sammen med nyetablerte SlowFood Mearra-Sápmi og Slow Food Bergen. Formålet er å samle nettverket som står bak søknad om nominasjon av den ikke-materielle tørrfiskarven til UNESCO sin verdensarvliste. Med denne nominasjonen ønsker vi å løfte fram av tørrfisktradisjonene som både samisk, norsk og islandsk kulturarv, og som en rik matkultur i Italia, Nigeria og flere andre land som tradisjonelt kjøper tørrfisk. Nominasjonen er ikke et markedsføringstiltak for norsk tørrfisk, men har fokus på bevaring og videreføring av tradisjonell kunnskap og tørrfiskens historiske betydning, både for kysten i nord og for europeisk matkultur.
Det ventes en rekke deltakere fra Italia, og noen fra Island og Nigeria, i tillegg til norske og samiske deltakere. Arrangementet har fått støtte fra Sametinget og Finnmark fylkeskommune. Foreløpig program er vedlagt. Det legges opp til et variert faglig program og utflukter til Dyfjord, Smalfjord og Kjøllefjord.
Overnatting og påmelding Bivdu har med hjelp fra den regionale turistorganisasjonen Visit Nordkyn, reservert all tilgjengelig hotellkapasitet i Mehamn i perioden for de aktuelle dagene. Det er begrenset overnattingskapasitet i Mehamn og Gamvik, alle som tenker på å delta bør melde seg på så snart som mulig.
Bivdu deltar i et felles internasjonalt initiativ om å innskrevet tørrfisktradisjonene på UNESCOs liste over menneskehetens immateriell kulturarv. I forbindelse med dette arbeidet har det blitt laget en film om den tradisjonelle tørrfiskproduksjonen:
Bivdu deltar i søknad til UNESCO for godkjenning av tørrfisk-tradisjonene som immateriell kulturarv. Felles internasjonalt initiativ Siktemålet er å få tørrfiskens levende kulturarv nominert som en Unesco immateriell kulturarv av betydning for menneskeheten.
Det er etablert en internasjonal samarbeidsgruppe som vil utforme en Unesco immateriell kulturarv søknad, der Bivdu nå har blitt et viktig medlem og premissleverandør.
Behov for beskyttelse av tradisjonene Tradisjonell utetørking av fisk kan forsvinne. Det merker vi godt i Finnmark der tørrfisk-hjellene er i forfall mange steder. Kunnskap og mathåndverk kan forsvinne. Kunnskapsoverføring mellom generasjoner, inkludert håndboren kunnskap, er nøkkelen til å opprettholde kulinariske og kulturelle praksiser og sosiale verdier. Matlaging er i sin natur en kulturell fellesskapsaktivitet som går i arv og som styrker sosialt samhold, generasjonslæring og kapasitetsbygging, på grunn av den tørkede fiskens spesielle karakter og konsistens.
Den felles visjonen for søknaden er at en ICH-Immateriell Kulturarv godkjenning vil styrke de sosiale og kulturelle funksjoner knyttet til tradisjoner og ferdigheter rundt tilberedning av tørrfisk og bidra til
(i) revitalisering av urfolks næring og kultur (ii) positiv samfunnsutvikling (iii) interkulturell dialog (iv) en følelse av tilhørighet til lokalsamfunn (v) kontinuitet av tradisjonen Felles informasjonsside Det er utviklet en felles informasjonsside om søknadsarbeidet i Norge, jf. www.stokkfisk.no , der Bivdu har fått inn sine ideelle, kulturpolitiske og næringsmessige synspunkter.
«Stockbridge 2024» i Bassano del Grappa i Italia den 17.–19. mai 2024.
Mer om søknaden til og Bivdu sin deltakelse Hele dokumentet:
